Muchas personas creen que el tratamiento térmico destruye los nutrientes, pero esto no es del todo cierto.
Es cierto que el contenido de vitamina C disminuye, pero la cantidad de pectina por cada 100 g de producto listo incluso aumenta, ya que parte del agua se evapora.
En muchas enfermedades del tracto gastrointestinal, como la gastritis, se recomienda a los pacientes consumir manzanas solo en forma horneada. No provocan fermentación en el intestino, por lo que se recomiendan en la alimentación de niños pequeños, en el periodo postoperatorio, para corregir la disbiosis y para reducir el nivel de colesterol.
Cuídese.
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